阿三酸辣熘矮瓜長豆

簡介

簡單的美!酸辣的味!

原料

茄子(矮瓜)5條(切1/5截約30cm) 豆角(長豆)6條(切段約30cm) 指天椒4條(切1/3段) 食油 阿三醬(酸辣醬)2湯匙(100g) 食水2/3杯 阿三醬(酸辣醬)(ASAM CIRI BOH)製法: 以下材料放入攪拌杯一起攪拌細幼成膏即可。 阿三片(酸果乾片) 1片 檸檬汁 1湯匙 香桔子葉 2片 辣椒 3條 蒜米 3瓣 老薑 2片 小蔥 3粒 白糖 1茶匙 鹽 1茶匙 硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可無) 食水 1/3杯 或者在馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到,小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

步驟

1、把矮瓜和長豆分別焯油三分熟後瀝干油。 2、在鑊里將「阿三醬」和水一起煮一煮。(倒入鑊之前不必放食油) 3、接著焯油後的矮瓜和長豆放入, 4、讓它們滿身帶油的參入鑊里的阿三醬 5、一起酸熘不過10分鐘,淋點醬清吊味。 6、熄火,舀進大口碗中,上面撒下指天椒配上幾片香桔子葉在碗旁即成。


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