中國版韓式炸醬麵

簡介

要說到韓國炸醬麵是一直想嘗試的東西,原因就是吃下這一坨黑呼呼東西的獵奇心理吧~ 話說每個看過韓劇的妹子都想要嘗嘗看介面吧~?當然更想嘗的是各式歐巴們~~ 第一次見到應該是看《天國的階梯》?印象深刻則是看一部韓劇叫《白雪公主》女主說從不敢跟暗戀的男生一起去吃炸醬麵,因為會吃的滿嘴是醬┐('~`;)┌

韓國炸醬麵和中國炸醬麵的區別除了配菜,最重要就是在醬上。韓式炸醬麵之所以黑成一大坨就是因為使用韓國的春醬~ 春醬網上可以買到,但在超市卻蠻少見~身在青島這個韓國人很多的地方也只有在韓國超市見到~

這道中國版韓式炸醬麵是有一次看電視節目一個韓國大廚教的做法,用中國的醬料製作韓式炸醬麵~覺得應該不錯所以做來試試~ 還沒吃過正宗的韓式炸醬麵不知道味道跟這差多少~不過味道還是不錯的【其實自己感覺和中國炸醬麵沒大有差...】

來比比誰最黑!!!

原料

拉麵, 甜麵醬, 豆瓣醬, 豬肉沫, 土豆, 洋蔥, 白菜心, 黃瓜, 雞蛋, 蒜

步驟

1準備材料:豬肉、土豆、洋蔥、白菜心切丁;黃瓜切絲;蒜切末;雞蛋煮成糖心蛋或煎蛋;拉麵煮好過涼水備用

2醬料調製:熱鍋加油,甜麵醬與豆瓣醬按4:1的比例加入鍋中,【甜麵醬多哦別搞錯了~】再加糖2勺,老抽少許加深顏色【具體味道可以自己掌握】醬料炒到完全融合併稀釋,盛出備用

3鍋中加少許油,加蒜末爆香,依次加入肉末、土豆、洋蔥、白菜心翻炒至半熟

4加入剛剛調好的醬料繼續翻炒至醬料包裹蔬菜

5鍋中加入水稍微煮制【有高湯可以加高湯】

6最後加入水澱粉收汁,盛出

7將醬料、黃瓜絲、雞蛋加到面上,拌勻開吃~~~

小技巧

1.醬最好多一點,要不包裹不過蔬菜,顏色也會較淺...一定不要加鹽...醬料很咸了... 2.不要省略勾芡的步驟,否則醬料不粘稠,不能完全包裹蔬菜 3.顏色大家可以自己掌握,深一點比較像韓國炸醬麵哦~


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