烹制材料(兩人份) 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10隻)、蒜末(半湯匙) 酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙) 調料：油(3湯匙) 1、大白菜洗凈，切成塊狀。 2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。 3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。 4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。 5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。 6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。