紫包菜, 麻油, 鹽, 白糖, 白醋
1紫包菜切半,泡水洗凈,瀝干
2放入涼開水中浸泡10分鐘,入少許鹽,殺菌
3包菜切細絲,入大碗內,鹽拌片刻,擠干水
4放入麻油,白糖,白醋,少許鹽,少許蘑菇精,拌勻即可
紫包菜的營養價值頗高,麻油的清香加上生包菜口感脆而有嚼頭,是夏日一道健康的簡單素食。