既祛濕解毒又潤肺的土茯苓枇杷花煲豬骨湯

簡介

廣州的夏天除了熱,還又燜又濕,好像進了一個大桑拿房似的,所以身體會慢慢的積累了很多的濕氣,人就老覺得累,沒動力,懶洋洋的提不起勁,其實這就是濕氣重在作祟。 土茯苓具有祛風通絡,利濕泄濁的功效,枇杷花潤肺止咳,尤其對寒咳更是有效,而且這兩樣都是性溫和,無毒,所以也很適合小孩老人吃,因為不苦,甚至帶著一種自身藥材的甘甜,所以更容易讓小孩接受。

原料

豬骨 500G, 土茯苓 50G, 枇杷花 50G, 鹽 適量, 香菜 適量

步驟

1準備好所有食材,豬骨先冷水沖洗一次

2枇杷花用冷水浸泡兩三分鐘,除去表面的微塵,然後把水倒掉。

3豬骨焯水,去掉血沫,撈起待用。

4將所有食材入鍋,加水沒頂,可以多點水,沒關係的。 我先用多功能鍋(就是那種又能煲飯、又能煮湯、燜豆子的)壓三十分鐘,換煲湯的鍋,再中小火慢熬半小時。高壓鍋沒有用過,大概二十至三十分鐘就夠了吧(隨便估算的),如果是明火瓦煲煮的話,那就先燒開後,用中小火煲一個小時。

5出鍋後,隨個人口味加些許鹽,喜歡的還可以再放點香菜,就大功告成了,什麼雞精啊,味精啊,糖的統統都不用放就已經非常的鮮美甘甜,絕不亞於外面酒樓的水準。

小技巧

煲湯其實不建議太久,湯水在反覆的沸騰滾煮中,會破壞掉食品本身大量的營養,產生了很多惡物質。其實只要確保食材的新鮮和乾淨,煲一個鐘的時間足夠了。 PS:這個分量是一家人,三到四個人的分量。


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