給糖尿病人的無糖蛋糕
木糖醇杏仁露 200克, 熟山藥 150克, 淡奶油 100克, 木糖醇蛋糕片 兩片, 彌猴桃, 小紅李子, 木糖醇 20克, 魚膠片 兩片
1山藥去皮切小塊入鍋蒸熟，取150克山藥加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理機攪拌成泥備用
2魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱或微波爐加熱至融化備用
3淡奶油加10克木糖醇
4打發至稍有紋路備用
5將杏仁露山藥泥與淡奶油混合均勻
6倒入融化的魚膠片拌勻即成慕斯餡
7取六寸活底蛋糕模，先鋪一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯餡，再鋪另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩餘慕斯餡，晃勻，入冰箱冷藏4小時左右至凝固，取出，脫模，裝飾即可