簡介

咖喱燴時蔬是印度當地人的做法，所以很多人開始時會有些吃不習慣，但漸漸就會愛上它，再配上一碗營養豐富的糙米飯。

原料

用料：菜花、西蘭花各150g，胡蘿蔔1根，土豆（馬鈴薯）1個，洋蔥、檸檬各1/2個，原味酸奶250ml，小茴香10g，咖喱粉2茶匙10g，鹽1茶匙5g，油3湯匙45ml 糙米飯用料：糙米100g，燕麥80g，紫米80g

步驟

1、菜花、西蘭花清洗乾淨分成小朵。胡蘿蔔、土豆去皮，洗凈，切成塊。洋蔥切成碎粒。 2、炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味後，放入洋蔥碎，翻炒幾下，再放入胡蘿蔔和土豆塊，繼續翻炒5分鐘。 3、之後加入700ml清水，蓋上蓋子，煮開後，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。 4、煮10分鐘後，放入菜花和西蘭花，繼續煮3分鐘。 5、將檸檬擠汁至炒鍋中，再加入酸奶，翻炒均勻即可。 6、糙米清洗乾淨，加水浸泡8小時。 7、燕麥和紫米清洗乾淨，與糙米一起放入飯鍋中，加入適量清水，燜熟即可。

小技巧

咖喱粉也可以用咖喱塊和油咖喱代替。但由於咖喱塊和油咖喱含鹽分，提醒您在做菜另放鹽時請酌量。