哈密瓜冰淇淋

簡介

冰淇淋粉

原料

牛奶 250g, 冰淇淋粉 100g, 蛋清 3個, 蛋黃 3個, 白糖 3大勺

步驟

13個蛋黃加250g牛奶打勻,加冰淇淋粉打勻,加熱至燙手,不要沸騰。冷卻備用(冷透)

23蛋白加2大勺糖,打蛋器打起沫,再加1大勺糖至泡沫粘稠。把發硬的上層泡沫加入冷卻好的蛋黃液打勻。繼續打發蛋白,打至起沫,倒入蛋黃液打勻,加入煉乳2勺,冷凍。

3每2小時左右打勻一次,使成品更加鬆軟。重複2-3次。


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