楊梅濃縮汁

簡介

楊梅季節就要過去了,想留住楊梅清新爽口的好滋味!把夏天留住^_^

原料

楊梅 1.5kg, 清水 適量, 冰糖 適量

步驟

1楊梅清洗淡鹽水浸泡30分鐘,去除雜質和果蒂

2楊梅入鍋加水,大火煮沸,水不用太多。

3為求省事直接把楊梅湯到進煲中煲兩個小時,自己該幹嘛幹嘛,等到楊梅果肉酥爛離核,湯水呈深紫紅色,慢慢的用調羹去核。 (非常費時費事的一個步驟,手都快斷了

4重新放入大鍋中,加冰糖,總量自行控制。大火重新煮沸,萃取濃縮汁。看水量,變得濃稠即可。

5裝瓶冷藏保存,濃縮汁口味比較重,夏天用冰水調和再加冰塊,妥妥得留住了楊梅的好滋味~

6加了低醇啤酒,一口爽到心裡頭^_^

小技巧

濃縮汁可以自己添加小心機,我喜歡加白葡酒,滋味清新的不可形容 薄荷,紫蘇,檸檬,桂花都是楊梅汁的好夥伴,隨意嘗試 這個沒有什麼技術含量,也無所謂什麼嚴格步驟,一切隨己喜好,貴在折騰~


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