老北京山楂糕

簡介

以前冬天的時候,老媽經常在稻香村買來山楂糕一大塊給我吃,酸的好開胃,可又覺得很甜,很是奇怪,後來家裡買過很多山里紅吃不完,就大家動手做過山楂糕,整個冬天都可以吃到酸酸甜甜的紅紅火火的,我記得都是拿勺子等家長咼一大塊,回屋解饞,吃完了晚上一定食慾大開哈哈,冬天裡很好的零食,現在賣的都很甜,還有許多他們假小資喜歡的添加劑倒是很Q的樣子可是再也沒有了記憶中的美味。。。

原料

山楂 山里紅, 砂糖, 水

步驟

1山里紅洗凈,一定要中間橫著一道切開,把籽擠出來

2鍋中放水燒開放入山里紅

3大火煮開山里紅變軟。不要蓋蓋不然會顏色不美啊

4繼續煮,不斷攪拌直到粘稠一些

5放入白砂糖也可以放冰糖

6繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了

7盛出來放在碗中變溫。(我沒有用攪拌機打得很碎,這樣口感真實一些)。等到稍微涼一些迅速扣入模具中,脫模即可成型,撒上幾個甜杏仁就可以食之


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