糖漬橙皮

簡介

曾經看到過小德做過:糖漬橙皮、還蘸了黑巧的橙皮小零食,參考了小德的做法。另外多的橙子果肉,做了香橙果醬。一橙三吃,變廢為寶,一點兒都不浪費哦~~

原料

新奇士橙皮 10個, 糖 300克(撒表面用), 水 750克

步驟

1將新奇士橙,果肉和果皮分開

2橙皮放入鍋中,放入足夠的水(沒過於橙皮),煮沸後,繼續中小火煮30分鐘左右。(這樣就很容易颳去內部白色部分)

3取出橙皮、瀝干。用小刀去除內部白色部分

410個橙皮,白色部分刮下來也有滿滿一小碗。然後切成6mm寬的長條。(我每片橙皮基本切了5刀這樣)

5水+糖(900克)放在鍋中煮沸,攪拌一下

6加入橙皮,中火加熱。邊煮邊稍攪拌下

7中火煮至110℃,變得很稠,橙皮透明。(從放入橙皮後,和小德差不多,我也煮了40分鐘左右)

8用筷子夾出,放在晾架上,晾乾2小時左右。(下面墊張紙)

9放在300克糖中滾動。(我分次將糖、和橙皮放在錫紙中,將錫紙包裹住捏緊,搖一搖。這樣就會滾得較為均勻)

10粘上糖的橙皮,放在涼架上待徹底晾乾。(看到小德寫的沒有晾乾,容易變質。我也晾過夜了)


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