青椒洋蔥炒肉

簡介

又一道米飯殺手!!將洋蔥切成絲,與豬肉、青椒合炒。色澤醬紅,鮮嫩爽脆,滋味鮮美。 洋蔥又名玉蔥、蔥頭、園蔥,為百合科植物洋蔥的鱗莖,主要成分在硫醇、硫化物、檸檬酸、蘋果酸、咖啡酸、維生素A、維生素B1、B2、維生素C及類似甲磺丁脲的降糖物質等。中醫認為:洋蔥性溫、味辛。有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用,對預防糖尿病的併發症有益。

原料

洋蔥2個, 豬肉, 青椒, 蒜, 醬油, 雞精, 油, 鹽

步驟

1洋蔥剝皮洗凈切絲,青椒切絲,切蒜備用;肉切片,倒入少許醬油、鹽腌制一會兒;

2起鍋燒油,倒入肉片快炒,一熟就起鍋備用;

3起鍋燒油,倒入洋蔥翻炒幾遍,加少許水煮至六七成熟時(洋蔥酥軟)放入肉片、青椒、蒜片,酌量再加少許水煮並依口味放鹽;

4快要收汁前加適量雞精、醬油不斷翻炒至熟,出鍋裝碟即成。

小技巧

烹制此菜時,洋蔥炒熟透變成透明色,味道香甜香甜的哦!!


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