韭菜苔 小把, 雞蛋 2個, 油鹽
1韭菜苔切成3-4cm的小段，雞蛋打散放少許鹽
2熱鍋燒油，放入蛋液，待一面出現焦黃後，反過來並用鏟子迅速將蛋分成小塊
3加入韭菜苔翻炒2分鐘，同時放鹽。起鍋
韭菜苔也少放鹽為宜，因為本身帶著微甜的口感。