芝士焗紅薯

簡介

在糖依依甜品店吃了一次之後就念念不忘,回來自己詢了方子開灶,跟外面賣的口感差不多

原料

紅薯 1個, 馬蘇里拉芝士 適量, 黃油 適量, 牛奶 適量, 煉乳 喜歡甜的可加適量

步驟

1紅薯洗凈,用濕的廚房紙包好(我家沒有廚房紙,我用的是濕巾)盤裡放點水,這樣微波爐微出來不會太干!放入微波爐高火微10分鐘

2黃油、牛奶隔熱水融化(如果用的是超市買的片裝芝士也要先隔熱水融化)

3紅薯熟後取出對半切(小紅薯切2/3),用小勺挖出薯肉,形成一個紅薯托(薯皮要留0.3mm,不要挖破了)圖片中我對半切的時候一邊破了,可以用錫紙包住挽救

4用勺子將薯肉壓成泥

5趁熱加入黃油牛奶液和芝士攪拌(喜歡甜的也可依各人口味加煉乳)

6充分攪拌均勻變成紅薯泥

7將紅薯泥填回紅薯托

8在表面鋪上切碎的芝士

9為了賣相好點,表面在刷層蛋黃液,入烤箱160度5分鐘

10這時候還剩好多蛋黃液,為了不浪費,5分鐘後取出來再刷一次蛋黃液

11在烤5-8分鐘左右,紅薯表面變成金黃有點焦既可出爐

小技巧

1.家裡沒有微波爐的可以用蒸鍋把紅薯蒸熟         2.熟後要趁熱吃,涼了口感就大打折扣了


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