紅薯高纖餅乾

簡介

粗糧餅乾在超市賣的「橫行霸道」的,只是因為粗糧兩個字。 但裡面的添加劑和糖分仍然很多,粗糧的意義也就隨之弱化了。 咱自己在家做幾盤好不好? 多吃幾片根本不是問題,減肥這都不算事兒!

原料

熟紅薯泥 150克, 無鹽黃油 50克, 細砂糖 25克, 黑芝麻 15克, 低筋麵粉 60克, 全麥麵粉 60克, 蛋黃 1個

步驟

1將蒸好的紅薯去皮,趁熱用勺子壓成泥狀。

2黃油切成小塊,用打蛋器打撒成乳霜狀,分兩次加入細砂糖,朝一個方向攪打至顏色發白。

3加入蛋黃,充分攪拌均勻。

4加入紅薯泥,攪拌。

5加黑芝麻,攪拌。

6分兩次加入低粉和全麥粉混合物,用按壓的方式將麵糰混拌。

7把麵糰放在一張較大的保鮮膜中間,包裹好,兩端擰緊保鮮膜,在案板上整形成圓柱狀。

8放入冰箱冷凍1個小時左右,切成0.5厘米厚的圓片。

9烤盤中鋪烘焙紙或錫紙,將餅乾片擺放上面,中間保留適當空隙,175度,20分鐘至上色即可。

小技巧

烘烤的時間根據自己加烤箱酌情增減時間,呈金黃色,上色均勻即可 。 糖、紅薯和黑芝麻的量可以根據個人口味增減。


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