魔芋燒兔

簡介

魔芋和兔肉都屬於低熱食物,健康營養。配合仔姜和新鮮豆瓣的辛辣,是下飯的好菜。

原料

兔子 半條, 雪魔芋干 50克, 萵筍、杏鮑菇 萵筍一根、鮑菇兩坨, 仔姜、大蒜、花椒 適量, 自製鮮豆瓣 兩勺, 酒釀汁(或料酒) 適量, 生抽 適量, 鹽 少許

步驟

1將蔬菜切塊、兔肉洗凈切塊,用酒釀汁和生抽一勺腌制半小時、雪魔芋泡發切塊

2熱鍋冷油,花椒、大蒜爆香,兔肉瀝干水後下鍋,出凈血水後加入豆瓣、酒釀汁(或料酒)、生抽炒香。

3依次加入蔬菜和雪魔芋,放入大一碗水悶燒

4等水燒乾,看鹹淡加入適量食鹽。收汁即可

小技巧

豆瓣和生抽都比較咸,最後收汁可以先試鹹淡再放鹽。


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