老鴨 一隻, 茶筍 N根, 芋頭, 火腿 一塊(薄)
老鴨洗凈放進大砂鍋加水沒過鴨子，大火燒滾後掠去浮沫，中小火煲一小時後加火腿進去，再四十分鐘後加茶筍，芋頭後，繼續煲至芋頭酥軟就停火了。要注意的是茶筍和火腿都是有鹹味的，如要加鹽千萬別不要一次加多了。我燒菜很少放雞精之類的東西，這個湯就更不需要了，開蓋後香氣撲鼻