梅子醬煎烤鴨腿

簡介

吃起來很像燒鴨。前後只烤了23分鐘,還挺快的。鴨肉剛剛好,淡粉紅色,應該算九成熟。配上用蒜油和迷迭香炒過的蘑菇和一杯紅酒,一點沙拉,正好一頓大餐。

原料

鴨腿, 杏鮑菇, 酸梅醬, 味琳, 海鮮醬, 醬油, 五香粉, 姜粉, 蒜蓉, 迷迭香

步驟

1鴨腿洗一下之後擦乾。抹上五香粉,鹽和姜粉,用刀在鴨腿上插幾刀,以便入味。放在冰箱裡腌制過夜。提前幾個小時把鴨腿拿出來,風乾一下。

2煎鍋用中小火預熱一下,把鴨腿有皮的那一面向下,貼著鍋用中火煎--千萬不要放油,鴨子的油很多,這樣煎就會出很多油。剪完一面就煎另一面,皮煎到微脆金黃就算煎好

3調燒烤的汁:梅子醬、味琳、醬油、海鮮醬調和,試一下味道看自己喜不喜歡。在鴨腿上正反面各刷一層。烤箱預熱180-190度,熱風模式,鴨腿放在帶烤盤的烤架上,放進烤箱烤。烤盤裡可以墊上錫紙,鴨腿還會繼續出油。烤15分鐘。

4用煎鍋里剩下的鴨油炒香蒜蓉,放蘑菇,加鹽、黑胡椒和迷迭香調味。

5鴨腿烤到15分鐘之後,拿出來,刷上剩下的燒烤汁,再烤5分鐘就烤好了。


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