新鮮牛筋 1根, 京蔥 1根, 香菇干 6，7朵, 桂皮, 八角, 香葉, 花椒, 干辣椒
1先將香菇干用溫水泡發2小時
2牛筋洗凈後，切段，連同薑片一起焯煮5分鐘，去除浮沫
3焯好的牛筋再次切小段
4砂鍋內加入適量的水，放入桂皮，八角，香葉，花椒，干辣椒，連同牛筋段一起燜煮1小時後撈出調料，繼續燜煮
5小火燜煮2小時候後，加入泡發好的香菇，泡香菇的水濾去渣，一起倒入砂鍋內
6繼續燜煮1小時，出鍋前5分鐘，加入切斷的京蔥，老抽，鹽，雞精調味即可