椰子雞

簡介

在深圳出差時吃了一次就愛上了,作為資深吃貨強烈推薦哦,快來動手試一試吧!

原料

雞 一隻, 椰子 一個, 馬蹄(荸薺) 200g, 雞腿菇 200g, 嫩豆腐 200g, 冬瓜 200g, 姜 一塊, 檸檬 1-2個, 味極鮮醬油(生抽) 少許, 朝天椒(鮮) 10個, 椰汁(椰樹牌) 1盒

步驟

1椰子開一個小孔將椰汁倒進容器備用,然後把空椰子砸開,用小勺刮出椰肉備用。

2馬蹄去皮備用

3雞肉切塊焯水,蔬菜洗乾淨切好。

4朝天椒切成圓圈,姜切成薑末備用,檸檬切成四瓣(這些是蘸料的配料)

5取砂鍋一隻,倒入從新鮮椰子裡取出的椰汁,再加入適量水,開火加熱至沸騰,然後倒入焯過水的雞肉,馬蹄,椰肉一同煮開,加入小半盒椰樹牌椰汁(喜歡椰香濃郁的,也可根據個人喜好多加一些),煮開之後打去浮沫,關小火慢燉約一小時(注意:不加蔥姜蒜及其它調味料,也不加鹽,如果是土雞可適當延長時間至一個半小時)

6椰子雞煲好後直接用砂鍋上桌

7蘸汁很簡單,醬油,薑末,辣椒粒,檸檬汁(自己根據喜好添加,拿檸檬塊直接擠出汁子到料碗里)

8吃完雞肉,將蔬菜放進砂鍋,煮熟後再端上桌食用,葷素搭配,實在美味。注意:椰子雞里不加鹽,靠蘸汁調味,吃完喝原湯,清甜可口不油膩。

小技巧

椰子選購時,拿在手上搖晃一下,俗話說一瓶子不響半瓶子晃蕩,慢慢的晃不動的是新鮮椰子哦。


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