清湯牛肉麵

原料

牛腱子肉, 鹵包, 醬油, 鹽, 姜, 蔥, 青菜

步驟

1大塊牛腱子肉對半切

2一鍋水燒到溫熱,牛肉下鍋,保持小火不要讓水開,逼出血水和泡沫,大約持續30分鐘

3牛肉拿出,放進高壓鍋,1-2包鹵包,蔥姜,醬油,水正好蓋過牛肉。上壓

4壓力鍋里約35分鐘,開鍋。這時候得牛肉可以各種用途,紅燒,進一步做干切,清湯牛肉麵皆可。牛肉湯保留著,好東西阿。

5依照個人需要下面,面好以後撈出

6鍋里放兩勺之前燉出來得清湯,放一把青菜,青菜略熟得時候丟進去麵條和切好片得牛肉

7切蔥,鍋里得乾貨盛出來放完里以後放上蔥,然後把湯澆上去。


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