今晚飲靚湯之番茄土豆洋蔥牛排骨湯。
牛排骨 250克, 土豆 1個, 洋蔥 ¼個, 西紅柿 1個, 薑片 3片, 鹽 適量, 料酒 2勺
1牛排骨清水裡浸泡,濾去血水,洗凈撈起後入沸水鍋,煮5分鐘。砂鍋加滿清水,煮開後入薑片,焯過水洗凈的牛排骨。中火慢燉2-3小時。中途加2勺料酒。燉至牛肉酥爛。
2土豆去皮洗凈,切大塊。西紅柿去皮去蒂。洋蔥洗凈切開。蔬菜入牛排骨湯,同燉半小時。加鹽調味。
洋蔥基本全部燉化開,西紅柿軟爛如泥,土豆酥爛。肉香滿屋。