啤酒雞腿

簡介

天氣漸漸轉涼,萎靡了好幾個月的胃終於對肉類恢復了需求。靈光一閃結合兩道菜譜做了紅燒雞腿,算是改良版。雖然做法上變得相對簡潔,但味道可一點都不扣分。雞肉爽滑鮮美,土豆軟糯噴香,恰到好處的微辣讓味蕾甦醒過來,湯汁更是滋味濃郁,尤其淋在米飯上一拌,特別促進食慾,著實讓人忍不住想要再添一碗。    一天當中的最後一頓正餐,怎甘心虧待胃呢?

原料

雞腿 5個, 土豆 1個, 青椒 2個, 洋蔥 半個, 薑片 8片, 大蒜 5瓣, 八角 少許, 花椒 少許, 干辣椒 若干, 啤酒 1聽, 醬油, 鹽

步驟

1雞腿切塊,土豆切塊,青椒切片,洋蔥切塊。

2白水煮開,放入生薑3片、花椒少許,雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。

3另起炒鍋熱油,放入大蒜、生薑、花椒、干辣椒,煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。

4加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬,翻勻。

5放一聽啤酒,煮開後放入洋蔥,翻勻。

6湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽,繼續煮。如果醬油和醬料放得較多,可略鹽。

7收汁,起鍋。

小技巧

1、辣肉醬可換成其他醬料,看個人喜好。 2、如果買的是黃芯土豆,則容易煮爛,可切大塊,或者到第六步再放。


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