九層塔烘蛋

簡介

阿基師的方子,簡單營養又快手。不過我沒加薑末,感覺一樣可口。 也可將九層塔換成其他蔬菜,如菠菜,青菜...都非常健康。

原料

新鮮九層塔 一小把, 雞蛋 2枚, 鹽 1/2小勺, 料酒 1/2小勺, 雞精 1/4小勺, 芝麻油 1/2小勺

步驟

1新鮮九層塔洗凈待用。

2再準備兩枚雞蛋。

3九層塔切段,不要太碎,否則煎出來不好看。

4兩枚雞蛋打散,儘量打出細碎泡沫,越多越好,這樣煎出口感更好。放入鹽,料酒,雞精攪勻。

5往打好的蛋液中倒入切好的九層塔,攪拌均勻。

6煎鍋燒熱,放入芝麻油,刷勻。

7倒入混合好的九層塔蛋液,用勺子底部均勻推開九層塔葉子,鋪勻。

8煎黃一面後翻面煎另一面。

9煎好切塊即可盛盤。

小技巧

九層塔本身口感偏甜,所以不必加糖,煎出的烘蛋口感清甜,營養也很豐富。


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