阿基師的方子,簡單營養又快手。不過我沒加薑末,感覺一樣可口。 也可將九層塔換成其他蔬菜,如菠菜,青菜...都非常健康。
新鮮九層塔 一小把, 雞蛋 2枚, 鹽 1/2小勺, 料酒 1/2小勺, 雞精 1/4小勺, 芝麻油 1/2小勺
1新鮮九層塔洗凈待用。
2再準備兩枚雞蛋。
3九層塔切段,不要太碎,否則煎出來不好看。
4兩枚雞蛋打散,儘量打出細碎泡沫,越多越好,這樣煎出口感更好。放入鹽,料酒,雞精攪勻。
5往打好的蛋液中倒入切好的九層塔,攪拌均勻。
6煎鍋燒熱,放入芝麻油,刷勻。
7倒入混合好的九層塔蛋液,用勺子底部均勻推開九層塔葉子,鋪勻。
8煎黃一面後翻面煎另一面。
9煎好切塊即可盛盤。
九層塔本身口感偏甜,所以不必加糖,煎出的烘蛋口感清甜,營養也很豐富。