百合燕窩

簡介

接連幾個星期都喝參湯,MS家人集體上火了。周末兒子放假回家,嗓子有輕微發炎,異族呢嘴角又起泡、口腔又潰瘍。這個周末飯菜改為清淡養陰滋補為主,飯後燉碗燕窩養養。據《本草綱目》記載:「燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖藥,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之。」燕窩是秋冬季補肺養陰、補虛養胃、止胃寒性的最好營養品。 家有高考生要下點本啊,以前常做冰糖燕窩和椰奶燕窩,家裡兩位男士對木瓜感冒,異族就不勉強了。這次剛好家裡有鮮百合和枸杞子,異族做一個新嘗試,兒子的刁蠻嘴喝完評價,「鮮百合特有的香氣剛好蓋去燕窩的微腥味,口感豐富下次可以繼續。」加了枸杞子又可補腎明目。

原料

燕窩 10G, 鮮百合 一個, 枸杞子 5G, 冰糖 適量, 水 200ML

步驟

1燕窩用溫水浸泡2小時左右,浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後用手搓開後有些小毛浮起來,用自來水漂洗,讓流動的水把羽毛帶走,仿佛多次操作至乾淨為止

2鮮百合瓣一瓣掰開後,清洗乾淨,瀝干水分待用

3漂洗乾淨的燕窩放入隔水燉盅里,注入200ML左右的水並放入枸杞子

4往電鍋里注入水,把盅放入,里外上蓋後接上電源,調在自動檔

5約一個半小時後,開蓋放入冰糖和鮮百合,繼續燉10分鐘即可斷電

小技巧

燉盅是密封的,燉煮過程水分一點不流失,入注多少產出還是多少,營養成分全面呵護。 燕窩屬於水溶性蛋白質,在浸泡時有些養份溶於水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用其一起入鍋燉煮。


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