聖誕樹根蛋糕

簡介

關於這個樹根蛋糕的傳說,各種說法不一,本來也就是個宗教色彩的節日,所以很多版本也很自然,我查了一下有三個來源吧:

      一是來自於聖嬰取暖用的枯樹幹,第二個說法是來自法國,法國從前有個買不起聖誕禮物的年輕人,在樹林中撿了一段樹木送給情人,不但贏得芳心,並從此平步青雲。因此。樹幹(根)蛋糕也成為祝願來年好運的象徵;第三個版本來自立陶宛的傳說:如果將前一年沒有燒完的柴薪做成灰,可以辟邪,因而在聖誕節來臨之前,人們就會挑選一根最長的火柴持續燃燒,直至聖誕當天燒盡。

原料

戚風蛋糕卷 一份, 巧克力 80克, 鮮奶油 80克

步驟

1巧克力甘那許(淋面):巧克力隔水溶化,摻入鮮奶油,邊摻邊拌勻至流動狀

2蛋糕烤制好後,倒扣放涼,注意溫度,不能燙手,但也絕不能涼透了,因為蛋糕卷如果涼透了再卷容易開裂,但是如果不夠涼,抹上奶油後奶油會化掉,這個過程需要的時間得看室溫了

3蛋糕放涼後,抹上打發的奶油,撒上切碎的水果,再把蛋糕捲起,放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透

4將蛋糕卷的1/4處斜切一成,使蛋糕卷分成兩截

5把短的那一截蛋糕卷放在長的蛋糕卷的邊上,做為「樹杈

6將巧克力甘那許均勻的淋在蛋糕卷的表面,讓甘那許自然流平,這個過程中時不時將滴落的甘那許勺起重新淋在沒有淋過的表面,直至蛋糕卷的表面完全被甘那許覆蓋

7放上裝飾的草莓或其它物品,篩上防潮糖粉


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