烏雞山藥湯

簡介

話說那天到蔬菜批發市場,看到新鮮的山藥,覺得蠻好玩的,以前煲湯都是用淮山煲的。

菜檔老闆告訴我,選山藥要選大個條的,全身要有泥土的,這樣存放兩個月都沒問題,前提是每次吃多少切多少,然後不吃的那部分不能把泥洗掉。

興高采烈買了一大條回家,切1/3先來煲湯,看看效果怎樣啦。

我不愛吃淮山,但夫君喜歡,這樣就不浪費啦O(∩_∩)O哈哈~~~

我煲湯很少下薑片的,夫君就是喜歡那原汁原味的口感,除非煲魚湯,那一定需要大量的薑片啦O(∩_∩)O哈哈~

原料

烏雞, 山藥, 枸杞, 食鹽

步驟

1將新鮮光烏雞洗凈去內臟、雞皮和屁股,切塊備用

2將山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色備用

3枸杞洗凈備用

4煲湯的砂鍋內做水烏雞涼水下鍋

5大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗凈待用

6砂鍋內重新做水放入烏雞、山藥和枸杞,大火煮沸後,轉文火煲2個小時後加入適量的鹽調味即可


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