檸檬熘雞片

簡介

美味就是這麼簡單——檸檬溜雞片

原料

雞胸肉 250克, 檸檬 1個, 雞蛋黃 1個, 青椒 1個, 白糖 2大匙, 白醋 1茶匙, 干澱粉 2茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 蒜片, 味精 1/4茶匙

步驟

1將雞脯肉清洗乾淨切成片,雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉,用手抓勻,腌制5分鐘

2青椒洗凈切片

3檸檬攔腰切開,擠出檸檬汁。把檸檬汁、2茶匙的干澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁

4鍋內放油燒至五成熱,分批放入雞肉片,炸至微黃撈出

5鍋內的油再次燒至7成熱,放入雞肉片快速復炸一次撈出(如果你喜歡口感軟糯的雞肉,則不必再復炸,這步就可以省略了)

6鍋內留底油,放蒜片爆香

7放入青椒片略炒,倒入調好的欠汁燒開

8放入雞肉片,快速翻炒,使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋(雞肉放入欠汁中要快速翻炒出鍋,這樣口感才好)

小技巧

檸檬溜雞片,這道菜因為添加了檸檬汁,雞片的口感格外清新爽口,入口香而不膩,酸甜適口,很值得一試哦。


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