很酸很甜糖醋排骨

簡介

不喜歡在濃濃的香味里吃到任何一點點料酒味,所以此方是無料酒版,但記得在抄水冷水時就放入薑片;網上的方子大都不用老抽,我用老抽是因為此款不放鹽,而且色澤更漂亮;

原料

豬肋排 500克, 老抽 4勺, 香醋 10勺, 白糖 7勺, 澱粉 2克, 姜

步驟

1排骨抄水,抄水時冷水裡就放入薑片,抄水時間可以稍長一點,肉變白稍熟後撈出瀝干

2鍋內倒少許油,爆香薑片

3放入排骨,煸炒至排骨表面金黃色,不熟練的同學此步驟可以小火操作

4接下來按順序放入調料:老抽,醋,糖,每放一樣調味料都翻炒均勻後再加第二樣

5所有調味料加完後調大火收汁入味,不用收太干,此時倒入調好的澱粉液,充分黏稠後即可出鍋啦


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