免油糖醋小排

原料

肋排, 白砂糖, 醋

步驟

1肋排切小排,過沸水

2取乾淨鍋,下白糖,順時針攪拌直到水分蒸出、冒泡變成焦糖色

3鍋里加開水,將小排倒入

4加醋,適當攪拌調味

5小火燜煮約一小時(看小排酥軟到什麼程度),等酥軟了放入鹽調味

6最後大火收汁,裝盤


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