黃油高粉曲奇

簡介

根據廚房達人君之的方子改版的!少黃油、低粉換高粉!

原料

高粉 150g, 黃油 60g, 雞蛋 一隻, 細砂糖 35g, 綿白糖 20g

步驟

1將黃油室溫融化(本人性子急,隔水加熱了5秒鐘)

2將黃油用打蛋器順時針打成細膩微膨脹糊狀。

3加入細砂糖和綿白糖(家裡糖粉用完了,臨時代替),用打蛋器順時針打勻。

4將打散的雞蛋分多次加入黃油糊中,加一次充分打勻之後再加下一次,依此類推。加完後快速打至微發白,微膨脹狀。

5分三次篩入高粉,用刮刀攪拌,同樣加入一次充分拌勻後加第二次,依此類推,注意不要翻拌太久。

6將造型模具擺在鋪好錫紙的烤盤上,將麵糊放入,調整造型,取下模具,入預熱過的烤箱,180°-190°左右,烤制15分鐘。

小技巧

1、也可裝裱花袋擠出曲奇的形狀,但這種麵糊比較干,要用大一點的裱畫嘴,用力擠出。 2、若擠出曲奇形狀,最好造型後入冰箱冷藏10分鐘,再烤制,曲奇紋路會比較清晰!


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