奶油奶酪土司(450克三能土司模2個)

簡介

最近做土司很上癮。 明知道我的烤箱一次只能烤兩個,還連著敗了3個三能的土司模。 這是病,得治……

原料

高粉 540g, 酵母 6g, 糖 80g, 鹽 6g, 蛋液 64g, 牛奶 276g, 三角形奶酪 2塊, 黃油 54g

步驟

1用廚師機面將麵糰揉至擴展

2發酵完成排氣分割成6份,滾圓鬆弛15分鐘,捲成卷,再次發酵

3表面刷蛋液,烤箱第四層 180度上下火42分鐘

4出爐立刻脫模,晾涼切片。

5可以拉絲的土司

6綿軟的土司

小技巧

三能金色的模比黑色的模厚一點,模具約重20克左右,所以發酵和烤制的時間都要長一些。


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