紅燒鴨掌

原料

鴨掌 350克, 八角 兩顆, 桂皮 一小塊, 花椒 十餘顆, 香葉 兩片, 冰糖 約8克, 料酒 兩小匙, 生抽 兩大匙, 老抽 兩大匙, 干辣椒, 鹽 適量

步驟

1準備材料

2將鴨掌剪去指甲,洗凈後放入鍋中,加入適量的清水

3大火燒開,至鴨掌變色後撈出用水洗凈瀝干待用

4凈鍋內放油,下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌

5翻炒幾分鐘出香味後下入料酒炒勻

6下入老抽,生抽,炒勻上色

7下入薑片,大蒜,干辣椒,鹽,冰糖炒勻

8倒入與鍋內所有材料齊平的熱水

9蓋蓋,大火燒開後轉中火煮約25分鐘至湯汁收干即可


相關菜譜

  • 紅燒鴨掌
  • 【懶人版】紅燒鴨掌
  • 鮑魚鴨掌
  • 美味鴨掌
  • 美味鴨掌
  • 美味鴨掌
  • 咖喱鴨掌
  • 滷水鴨掌
  • 糟鴨掌
  • 醬鴨掌
  • 燒鴨掌
  • 芥末鴨掌
  • 糟鴨掌
  • 麻辣鴨掌
  • 芥末鴨掌
  • 翡翠鴨掌
  • 芥末鴨掌
  • 辣鴨掌
  • 香辣鴨掌
  • 黃豆燜鴨掌
  • 椒麻鴨掌
  • 滷鴨翅鴨掌
  • 冬菇扒鴨掌
  • 芋艿燜鴨掌
  • 酸辣鴨掌
  • 鴨掌粉絲煲
  • 香辣鴨掌
  • 鹵香鴨掌
  • 香糟鴨掌
  • 湘味鴨掌
  • 冬菇燜鴨掌
  • 鴨掌劃清波
  • 鴨掌燒冬瓜
  • 涼拌水晶鴨掌
  • 滷鴨翅鴨掌