侯柱牛肉醬

原料

牛肉, 侯柱醬, 芹菜, 胡蘿蔔, 薑末, 蔥末, 蒜末, 蚝油, 澱粉

步驟

1牛肉洗凈瀝干剁碎成末,加放適量的蚝油、澱粉拌勻,腌制15分鐘

2芹菜擇去根葉,洗凈切成很小的段,胡蘿蔔也切成小丁

3熱鍋放油,下入薑末、蒜末、胡蘿蔔,炒約一分鐘

4下入牛肉末,快速翻炒至牛肉剛好變色

5下入芹菜,炒勻

6加入一大勺侯柱醬與少許鹽(此時如覺得太干可加入少許的高湯或清水),炒勻後放入蔥末炒勻即可

小技巧

1.因侯柱醬中含有鹽分,所以需酌量放鹽; 2.牛肉下鍋後要大火快炒,炒的時候不可太長,以免口感太老;


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