好喝牛尾湯

簡介

牛尾做過各種做法,兒子稱這次做的湯是最好喝牛尾湯。其實很簡,4種材料、4個步驟~

原料

牛尾 600g, 胡蘿蔔 2根, 土豆 1個, 香菇 4朵, 香菜 2根

步驟

1反覆沖洗,去腥味。清水泡2小時(紅燒做法時不用泡)

2加2勺料酒清水煮開,去掉浮油用水沖洗。

3加蔥白、花椒、紅尖椒、生薑放入高壓鍋內(此時不放任何佐料)壓35分鐘或煮粥檔。

4加配料,加佐料。只放鹽和白糊椒。

5胡蘿蔔和土豆煮爛後盛起, 散上香萊。

6一人一碗,有時候幸福只能在餐桌上。

小技巧

越是簡單的調料,越是能體現食材本身的味道!


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