香菇雞珍

原料

雞珍, 香鮮菇, 八角, 花椒, 蒜瓣, 鹽

步驟

1鍋里放進可以蓋過雞珍的水,放入八角,花椒煮沸

2放入雞珍,表面變成白色撈出,迅速放入冷水裡,重新幾遍,把花椒撿出

3綽好水的雞珍切片兒待用,鮮香菇洗凈去杆兒,切條兒待用

4鍋里放底油,7、8分熱放入蒜片

5炒出香味加入鹽

6然後放入香菇翻炒數下後

7放入切好的雞珍,繼續翻炒

8香菇軟軟的,雞珍完全脫生就可以出鍋了

小技巧

在給雞珍綽水的時候一定不要放鹽,會吃起來死死的 最後,如果喜歡可以在關火以後放一些蒜苗碎,拌勻就可以了 雞珍不要炒的時間太長,會咬不動 這道菜有香菇原有的香味,可以不用加任何雞精,味精類的調味料 脆脆的雞珍,加上軟軟的香菇,鮮美鮮美地^_^


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