肥腸, 苦瓜, 滷汁, 白醋, 浙醋, 鹽, 雞精
1肥腸洗滌焯水，放入滷汁中煮至酥爛。
2撈起，擦乾水分後，入脆皮水（白醋麥芽糖適量，調勻，大紅浙醋適量），豬腸上水後掛起吹風到3--4小時後就可以炸了入油鍋內炸至酥脆。
3苦瓜焯熱水，水中加點鹽和橄欖油，撈起入涼水，瀝干水份後，加入鹽、雞精、香油拌勻。
4一層層擺吧，隨意喲～
5擺好後放入脆皮腸。
6灑點白芝麻點綴一下。
脆皮水的醋用量需要控制哦，一點點就好哦～