本美食由鮮花禮品www.maihuazei.comzhoulongo4分享：肥腸在我家出鏡率不高，並不是因為不愛吃，而是因為我懶的收拾，買的怕不幹凈有異味，在外面吃的最多的就是干煸肥腸和肥腸煲。又是因為過年，平時懶的做的菜，借著過年的名義，買了不少肥腸，好好飽飽口福。 豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
肥腸適量、蒜苗適量, 植物油適量、鹽適量, 辣皮子適量、花椒粒適量, 姜適量、豆瓣醬適量, 味級鮮適量、料酒適量, 雞精適量
1把熟肥腸洗凈用開水煮10分鐘撈起切段姜切末，辣皮子泡軟洗凈切末
2蒜苗洗凈切段，熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒干水分
3加姜辣皮子花粒小火煸炒
4煸炒到肥腸表皮微卷髮黃時
5加料酒豆瓣醬一起翻炒均勻
6加味級鮮，蒜苗
7雞精翻炒均勻出鍋
一定把肥腸煸炒到表皮微卷髮黃時，才香
不用加鹽了，豆瓣醬和味級鮮都是鹹的
豆瓣醬建議不要加多，夠味就好