濃香大骨蔬菜湯

簡介

小貼士:小蘇打是保持肉質嫩滑,燉肉時亦可用此法。檸檬既可以去腥又可以輔助熬出白湯。

原料

豬腿骨 700g左右, 甜玉米 3根, 白蘿蔔 半根, 小蘇打 少許, 檸檬 半個

步驟

1豬骨去肉切斷。 骨頭洗凈冷水下鍋飛水,再洗凈。 飛水後的骨頭放砂鍋,冷水起鍋,大火煮開,沸一刻鐘。 轉小火,慢燉一個半小時以上。 起鍋前入鹽。

2菜依次放入,玉米可以早放出甜香味,蘿蔔類易熟出鍋前放即可。這個湯可以配很多類蔬菜,依自己口味選擇。

小技巧

小貼士:小蘇打是保持肉質嫩滑,燉肉時亦可用此法。檸檬既可以去腥又可以輔助熬出白湯。


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