青椒炒豬肝

原料

豬肝 300-500g, 青椒/湖南尖椒 6個左右, 生薑 些許, 大蒜 1-2顆, 蔥 些許

步驟

1姜切絲,蔥蒜切末,備用。

2豬肝切碎,最好是片狀,清水洗凈血絲。

3青椒切成菱狀,待用。

4先放油爆炒青椒,待青椒變色後,放適量鹽,盛出。

5再放油燒熱,放豬肝迅速翻炒,變色後加入薑絲和蒜末一起翻炒。

6加入適量鹽,翻炒一會兒,加些許水,鍋蓋蓋1分鐘,加入備用青椒一起翻炒,再加入蔥末。

71-2分鐘翻炒後,盛出。

小技巧

一天一定要用清水洗凈血絲。


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