芝麻里嵴

簡介

還有一周多就要過年了,每年的這個時候,商家就會推出各種優惠促銷活動,吸引更多的人走進商場。面對人潮湧動的購物場面,讓很多人對「金錢」毫無概念!有用的沒用的一個勁地往家裡買,似乎不把冰箱塞得滿滿的,不買上幾件新衣服放在那兒,就不足以過年的心情! 年後,當冷靜下來看看自己買的那些東西,有相當一部分是沒有用的。冰箱裡的東西很長時間吃不完,冰箱也不是保險箱啊,三個月過後,個別食物也會變質,造成浪費不說,還影響健康。再看看飢不擇食買回的衣服,又有幾件是合心意的呢?總之,兩個字——浪費! 我們應該記住「儉以養德」的古訓,以節儉培養自己的德行。審慎理財,量入為出。其實,現在的生活水平就象天天過年似的。沒有必要買很東西放在家裡。面對商家各種打折優惠,一定要冷靜下來思考一下,給自己制定一個合理的花錢方案: 一是不妨和家人一同商量著列出一份需要購買物品的祥細清單,帶上這份清單去商場購物,就能幫助你避免一時衝動造成的浪費。 二是將節日消費和咱們平時消費一視同仁。事實上,節日消費也並不是最好時機,有些商家往往在這時把壓箱底的舊貨擺出來打折賣掉,日後,「後悔率」會很高。所以,日常生活缺什麼就及時補充,沒有必要積攢到過年買; 三是要有意識地克制消費慾望,儘量減少去商場超市的次數,即使去了也要適當控制購物時間,避免長時間滯留,盲目買一些沒有用的東西。對象我這樣的人做到這一點很不容易,需要理智和勇氣; 四是過節期間不妨改用現金支付,這樣就會有種錢被掏出去的感覺。或許我們都有這種感覺,刷卡消費就象不是花得自己的錢。 五是提前購買一些年貨。保持期長的乾貨、日用品、穿戴類提前買好是最明智的,不但有充足的時間挑選,還能保證物品的質量。避免花掉很多「冤枉」錢。 「成由勤儉敗由奢」,節約是一種美德,反映在我們生活的每個角落,不僅關係到一個國家的興衰,也關係到一個家庭的成敗。管好自己的「錢袋子「,讓每一分錢花在「刀刃」上,這可不是「小氣」的表現,這是用實際行動響應黨中央提出的「建設節約型國家」號召!為了國家,為了家庭,為了世界上那些飢餓的孩子們,從現在起,讓節約成為一種生活態度,讓每一個春節成為勤儉節約的新起點吧! 孩子們期盼的年就要到了,給大家推薦一款非常受歡迎的而且冷食熱盤兩相宜的美味——芝麻里裡脊。味道很好,不但能下酒,還是孩子們節日期間的健康小零食呢!如果蘸著番茄沙司食用,味道會讓口感錦上添花呢!

原料

豬里嵴 200克, 白芝麻 約50克, 黑芝麻 約50克, 雞蛋 半個, 澱粉 10克, 料酒 5克, 薑片 10克, 白鬍椒粉 2克, 生抽 5克, 鹽 3克, 花生油 200克(實耗40克)

步驟

1豬裡脊清洗乾淨控干水分,黑、白芝麻去掉雜質,雞蛋清洗乾淨,備好澱粉

2將肉切成0.3厘米厚,再用刀背輕輕拍松

3在切好的裡脊片中加入鹽、生抽、料酒、薑片、胡椒粉和澱粉

4雞蛋打勻

5加入雞蛋液抓拌均勻腌制20分鐘左右

6將肉片分成兩部分,一部分均勻地沾上白芝麻,另一部分均勻地沾上黑芝麻

7鍋熱倒油,油量無需太多,剛剛覆蓋肉片即可,中火將油燒至七成熱,放入沾好芝麻的肉片

8炸至微黃即可撈出,控油裝盤即可

小技巧

1、炸芝麻裡脊的火候很重要,油溫不能太底也不能太高,否則影響口感。裡脊肉很容易熟,一般放進鍋里炸一會翻過來看到微黃時再炸一會就熟了,這時候口感最好,外酥里嫩; 2、沾上黑芝麻的肉片不容易掌握火候,可以白、黑芝麻肉片同時炸,白的熟了,黑的也就熟了; 3、這道菜可熱吃,也可涼吃,給孩子做小零食也很好; 4、豬裡脊肉就是豬脊椎骨內則的條狀嫩肉; 5、炸好的芝麻裡脊蘸著番茄沙司味道會更好。


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