這是我最愛的菜之一，另一道是水煮牛肉
牛肉絲, 新鮮嫩薑, 新鮮辣椒, 泡姜, 泡辣椒, 四川豆瓣, 鹽, 醪糟, 醋, 花椒, 薑片, 蒜片
1鍋里倒油，油熱以後將蒜片，老薑片，花椒放進，炸一下
2放牛肉絲進鍋里炒，加點酒，去腥，然後加一大勺郫縣豆瓣
3倒入薑絲和辣椒絲，翻炒，加醪糟，少許醋，鹽，翻炒
4OK了，這個是最好吃的下飯菜，泡菜的酸，新鮮嫩薑的嫩，辣椒的鮮，極下飯