我從小就喜食酸菜,酸菜味道好,酸辣脆口開胃,可以增進食慾，是很下飯的小菜。 今天做的雪菜很普通。雪菜跟我們廣西的酸菜差不多，只是雪菜口感梢脆些稍咸些。酸菜在不同的地方也有不同的版本，廣西酸菜是用芥菜做的，味道不同於四川的泡菜和東北的酸菜。記得小時我很喜歡吃酸菜，有了酸菜其他美味我幾乎可以不沾邊，就著白米飯吃，媽媽說我真好養哦：）現在可不行了哦，現在是無肉就不歡的啦！上星期小關帶了她親手做的酸菜給我品嘗，味道非常的好，完全可以拿去賣了，向她討教了做法才知道原來好吃的酸菜也不難做。哪天有時間呀我也要試試，自己做的衛生健康。吃多了肉肉,換點酸菜調節調節口味也很好啦。
雪菜, 豬肉末, 大蒜, 辣椒, 料酒, 醬油, 胡椒粉 （可不放）, 芝麻油 （可不放）
雪菜用水洗去鹽分，擰乾水分後切碎；豬肉垛碎；鍋放油暴香大蒜辣椒後，放入肉末燒熟，放點醬油調色，再把雪菜放入，加點料酒，炒熟後加胡椒粉芝麻油即可