酒蒸花蛤

簡介

日劇《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊變奏版,酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和蔥花,我用花雕和紅蔥頭代替,還加了點干辣椒和黑胡椒粉。鮮香辣,已經穿上兩件衣服的深秋晚上正好享用,吃完渾身暖呼呼的。用來下酒也很不錯喲。

原料

花蛤 適量, 花雕 花蛤平鋪的一半, 干辣椒 少許, 蔥花 少許, 白酒 少許, 黑胡椒粉 少許, 糖 少許, 醬油 少許

步驟

1花蛤用水沖洗,雙手抓起相互揉搓外殼

2干辣椒切段去籽

3花蛤平鋪放入鍋中,花雕倒至花蛤高度的一半

4加入干辣椒和少許白酒,中火煮至花蛤開殼

5轉小火,加入蔥花或紅蔥頭,少許糖和醬油調味

6加入黑胡椒粉,即可上桌


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