巧克力瑪德琳

簡介

還是瑪德琳,加了可可粉的~參考的君之的配方~

原料

低筋麵粉 40g, 可可粉 8g, 細砂糖 35g, 雞蛋 1個, 蜂蜜 8g, 黃油 45g, 泡打粉 1.5g, 香草精 少許, 瑪德琳蛋糕模 1個

步驟

1準備好食材。

2雞蛋加入細砂糖。

3用手動打蛋器攪拌,打到糖化開蛋液濃稠為止(同蜂蜜瑪德琳,就不細說了)。

4倒入蜂蜜,攪拌均勻,再倒入少許香草精,攪拌一下。

5低筋粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

6加入蛋液中。

7用打蛋器攪拌均勻至無乾粉。

8加入溫熱的融化黃油。

9攪拌均勻。

10蓋上保鮮膜,冷藏1小時。

11取出麵糊,放置半小時回溫(也可不回溫,但略回溫容易擠)。裝入裱花袋。 *預熱烤箱,上下管170度。

12擠入模具,8分滿。

13放到烤箱中層,上下管170度,烤12分鐘左右。記得烤箱一定要預熱充分,不然容易糊。出爐後略冷卻一下,然後就可以扣出了。

小技巧

注意烤箱溫度要自己調節,每個烤箱的脾氣都不一樣。 個人感覺三種口味,還是蜂蜜的最好吃。


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