綠豆銀耳羹

簡介

綠豆具有清熱解毒、利水之功效,常被人們作為夏日消暑佳品。 不過,春天亦可適當吃些綠豆,因為火旺人燥,在這樣一個季節里,也要學會如何敗「春火」。 綠豆配銀耳,清熱除燥,滋潤美顏,喝出水靈肌膚,就從煮甜羹開始吧~

原料

綠豆, 銀耳, 冰糖

步驟

1提前浸泡綠豆、銀耳。

2銀耳洗凈撕成小朵,加清水大火煮開,轉小火,燉15分鐘。

3加入綠豆,轉大火煮開後,仍轉為小火,燉15分鐘左右。

4出鍋前3分鐘加入適量冰糖調味。

小技巧

切記:綠豆不可用鐵鍋煮,因為會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯變為黑色,影響其味道及人體的消化吸收。故而煮綠豆時不要用鐵鍋,宜用沙鍋。


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