肉末燉蛋

簡介

在小美那裡吃到之前,從來沒這樣做過。之後老想著怎麼做的顏色又好,味道又清香呢。開始沒想過要把肉末做熟,所以很笨很失敗,昨天這碗達到了舌頭的要求。

原料

雞蛋 4, 豬絞肉 0.3磅, 鹽, 雞精, 水, 生抽, 白酒, 蔥, 糖

步驟

1肉末放在炒鍋里,用糖,鹽,雞精,生抽,蔥末,拌勻腌上。

2過10分鐘,開火,翻炒肉末至8成熟。晾到溫熱。

3雞蛋打散後加等量的溫水再打勻,放入炒熟的肉末打勻,酌情加鹽或不加。

4蒸鍋水開之後放入,小火蒸25分鐘。撒上蔥花就完成了。

小技巧

用生抽不用老抽可以保證顏色和味道都比較清淡。 用溫水小火蒸蛋,蛋才會滑嫩。


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