蛋糕聖誕樹

簡介

2個6寸蛋糕的配比量

原料

低筋麵粉 105克, 蛋黃 6個, 蛋白 6個, 玉米油 50克, 牛奶 50克, 白糖 72克(蛋白里), 白糖 36克(蛋黃里), 香草精油 1/2茶勺, 檸檬汁 1/2茶勺, 鹽 1/4茶勺, 淡奶油 250克, 椰絲, 彩色砂糖, 彩色糖豆, 桃仁碎, 格力高餅乾

步驟

1白糖分3次放入蛋黃充分打勻,每加一次白糖都要與蛋黃充分打勻,不需要將蛋黃打發

2依次加入牛奶,玉米油,與蛋黃打勻

3倒入香草精油拌勻

4篩入低筋麵粉

5從底部將麵粉和蛋液拌勻,不要打圈拌勻

6蛋白里加入檸檬汁打到魚眼泡狀時,分3次加入白糖,每次白糖與蛋白完全融合

7將蛋白打到乾性泡沫狀態

8將1/2蛋白倒入蛋黃液里,從底部向上翻勻

9再將3部倒入1/2蛋白里,還是從底部向上翻勻;(不能畫圈)

10倒入6寸模具里,輕輕震動,使其消泡

11烤箱預熱170度,30分鐘左右,時間據各家烤箱功率大小而定

12倒扣使其涼涼

13將一片蛋糕切出耳朵和身子來

14擺成兔子造型,等待裝飾啦


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