榴芒千層蛋糕

簡介

超級好吃的榴槤芒果千層是蛋糕,喜歡這倆的可以試試O(∩_∩)O~

原料

蛋黃 3個, 牛奶 250g, 低筋麵粉 90g, 黃油 15g, 淡奶油 380ml, 細砂糖 30g, 吉利丁片 6g, 大台農芒果 2隻, 榴槤果肉 2大瓣左右

步驟

1先把吉利丁片冰水泡軟,蛋黃,230g牛奶還有融化的黃油攪拌均勻,加入20g砂糖攪化

2篩入低筋麵粉,攪拌成千層餅的餅底麵糊

3麵糊是有點稀的

4平底鍋小火預熱下鍋,舀一勺麵糊放入平底鍋中,等到麵糊變顏色就差不多可以盛起來了。重複此步驟直到麵糊用完,大概可以6寸10多個左右的餅底

5榴槤果肉準備好

6芒果去皮取肉

7淡奶油我用的藍風車,別的牌子也可以噠

8淡奶油加剩下的10g糖打發,大約打到6成發

9拿出泡好的吉利丁片,加入到剩下的20g牛奶中(微波或者小火加熱至溫熱),攪拌直到融化,之後與淡奶油攪拌均勻,成為慕斯糊

10蛋糕模底層先鋪一層餅,放上掰小塊的榴槤然後澆上一層慕斯

11放上一層餅,放上切好的芒果,澆上一層慕斯,反覆多次後,直到滿模

12滿模後放入冷藏室冷藏一晚,充分凝固

13第二天拿出蛋糕,吹風機吹蛋糕模四周脫模。之後打發淡奶油,用花嘴擠花裝飾,中間放入切好的芒果粒就可以啦~~看看切開後,很誘人的


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