蒙古烤奶豆腐

簡介

蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷.   奶豆腐就是奶酪,內蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。 奶豆腐,也是蒙古族奶食品的一種,色黃,半透明而有光澤。蒙古語中稱「蘇恩呼日德」,流行於內蒙古牧區。奶豆腐非常解餓,通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃,日常和以炒米奶茶食用,遊牧或出遠門時可以做乾糧。   奶豆腐,分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶漿,或提奶豆腐酥油後餘下的奶渣,放置幾天,待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時,用紗布把多餘的水分過濾掉。然後將固體部分,在鍋里文火煮,邊煮邊攪,直到粘著程度時,再裝進紗布里,把黃水擠出。這時就可以裝饃壓製成形,或置於木盤中,用刀劃成各種形狀;生奶豆腐的做法是,把鮮奶發酵,使其變酸後,倒入鍋里煮熬,奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中,擠壓去水分,裝模成形,奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現吃,柔軟細膩,十分可口,也可晾乾久存食用。

原料

豆腐 500g, 蜂蜜 50g, 黃油 20g

步驟

1將奶豆腐切成塊,把蜂蜜和黃油塗抹在切成塊的奶豆腐上,放入烤盤。

2放進烤箱烤到稍微發黃即可。

3考到這個程度就可以吃了…

小技巧

不要烤的太焦


相關菜譜

  • 蒙古奶茶
  • 蒙古雞
  • 蒙古鍋茶 蒙古奶茶 咸奶茶
  • 正宗蒙古奶茶
  • 蒙古醬排骨
  • 【蒙古雞扒】
  • 蒙古風味鍋
  • 奶茶蒙古米
  • 蒙古羊肉餅
  • 奶豆腐
  • 媽媽私房菜**【美奶滋蒙古雞】**
  • 蒙古手抓飯
  • 蒙古炒大米奶茶
  • 果仁酸奶蒙古米
  • 蒙古醬羊排
  • 蒙古骰子牛肉粒
  • 果仁酸奶蒙古米
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 烤豆腐
  • 椰汁奶豆腐
  • 奶豆腐冰淇淋
  • 拔絲奶豆腐
  • 奶豆腐冰淇淋
  • 豌豆奶豆腐
  • 草莓豆腐奶
  • 楊梅奶豆腐
  • 烤蔬菜烤豆腐
  • 蒙古養生紅白鍋
  • 錫紙烤豆腐